鹿児島にこだわり抜いた、
ストーリーのあるお店を創りたい。
料理も、器も、可能な限り全て。

想咲鉄板”薩摩”は「薩摩」にこだわり抜いた
郷土・鹿児島への熱き思いが込められた
地産地消鉄板焼きレストランです。

食材はもちろん、調度品、器やグラスに至るまで
可能な限り”鹿児島産”を追求いたしました。

「幻の和牛」とも呼ばれる鹿児島いずみ華鶴和牛を始めとした
薩摩の誇る逸品の数々は県内外を問わず
多くのお客様から高い評価を頂戴しております。

シェフズ・カウンタースタイル。
「美味しかった」のその先へ—。

雄大な鹿児島の大地と海の恵み。
情熱溢れる生産者の皆様が産み出す素晴らしい食材。
多種多様な経験に裏打ちされたシェフの技に想いをのせて。
お客様に上質なひと時をご提供いたします。
全ての積み重ねた「時」は、「その瞬間」のお客様の笑顔の為に。

「一食懸命」

皆様とお会いできる日を心待ちにしております。

店長 兼 料理長　若松　洋輝

（一社）日本ソムリエ協会認定 ソムリエ
鹿児島県知事認可 ふぐ調理師
全国食肉検定委員会認定 一級お肉博士

[CHEF PROFILE]
イタリア料理レストランのサービスマンとしてキャリアスタートした後、
25歳で料理人へ転向。
県内外のフレンチレストラン、ホテル、和食割烹　等で修行を重ねる。
ホテルレクストン鹿児島 ダイニング皇’（ひめらぎ）料理長を経て
2018年「想咲鉄板　薩摩」オープンに際しシェフに就任。